📁 宴席菜品
共 2632 篇金奖巴山羊排：陈学凡创新菜的绝妙风味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 180
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品“巴山羊排”，是重庆名厨陈学凡的匠心之作，以巴渝本土食材为基底，融合传统技法与创新思维，呈现出层次丰富的绝妙风味。 食材准备 主料：巴山羊排500克 辅料：青红椒段、洋葱块、姜片、葱段 调料：盐、料酒、...
金奖山珍海味菜谱：第二届全国中餐技能创新大赛重庆作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 90
第二届全国中餐技能创新大赛重庆金奖作品，是上海选手罗友裕打造的山珍海味融合菜，以鲜为核，兼顾传统技法与创新思路，斩获赛事金奖。 食材准备 主料：干辽参1只、干鲍鱼1只、干花胶1块、鲜松茸200克 辅料：金华火腿30克、干贝15克、老母鸡...
金奖干菜菠萝肉：第二届全国中餐技能创新大赛获奖作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 130
这道金奖干菜菠萝肉是第二届全国中餐技能创新大赛重庆赛区姚文杰的获奖作品，将浙菜经典梅干菜扣肉与热带水果菠萝创意融合，既保留了传统扣肉的醇厚咸香，又增添了菠萝的清甜解腻，口感层次丰富，是一道兼具传统底蕴与创新巧思的中餐菜品。 食材准备 主...
金奖菠饺鱼福：鲜香醇厚的创意中餐匠心之作
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 90
菠饺鱼福是第二届全国中餐技能创新大赛重庆选手宋立勇的金奖作品，这道创意中餐以鲜鱼为基底，搭配菠菜汁饺皮的精巧造型，将传统川菜的醇厚与创意料理的巧思完美融合，兼具口感层次与视觉美感。 核心食材 主料：鲜活草鱼1条（约1200克） 辅料：菠...
金奖羊肚素鲍脯：中餐创新菜的美味匠心之作
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 200
这道斩获第二届全国中餐技能创新大赛金奖的羊肚素鲍脯，是海南庄劝师傅的匠心之作，以素仿荤巧思尽显中餐创新魅力。 食材准备 主料：干羊肚菌10朵，素鲍片200克 辅料：西兰花100克，高汤300毫升 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，糖5克，...
金奖时蔬挂肉（第二届全国中餐技能创新大赛朴准作品）
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 100
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品“时蔬挂肉”，是山东厨师朴准的匠心之作，这道菜将传统鲁菜的醇厚与现代烹饪的巧思完美融合，既保留了肉类的鲜香，又凸显了时蔬的清爽，层次丰富，口感协调。 食材准备 主料：猪里脊肉200克，新鲜芦笋150克，...
沪上名厨创新石烤活鲍，鲜醇味美超下饭
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 110
沪上名厨创新石烤活鲍，鲜醇味美超下饭，这道由上海弘博厨师联谊会打造的石烤活鲍配味菜，将传统海鲜料理与创意烹饪技法结合，解锁鲍鱼的鲜醇新吃法，适配各类家常或小聚场景，做法清晰易懂，普通读者也能轻松复刻。 食材准备 主料：鲜活鲍鱼6只（选中等...
金奖菜品菌临天下配邑天下酒的绝妙滋味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 270
菌临天下是第二届全国中餐技能创新大赛广西选手黄盛的金奖作品，这道菜品以菌香为魂、技法为骨，将山野鲜味与烹饪巧思完美融合，是中餐创新的典型代表。 金奖菜品：菌临天下 主料：干松茸30g、干鸡枞菌25g、干牛肝菌20g、新鲜竹荪15g 辅料：...
金奖壮乡茉莉汆鱼脑，鲜香沁脾的广西创新美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 80
壮乡茉莉汆鱼脑是第二届全国中餐技能创新大赛广西金奖作品，由名厨黄盛创作，将广西特色茉莉与鱼脑巧融，打造出鲜香沁脾的创新美味，适配大众口味，做法易上手。 食材准备 主料：新鲜鱼脑300克（建议选草鱼、胖头鱼脑，胶质更丰） 配料：广西横县茉...
金奖金汤瑶柱烩牛皮，鲜香醇厚的中餐创新美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 120
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品金汤瑶柱烩牛皮，是上海名厨韩震的创新中餐美味，将传统食材与现代烹饪技法结合，打造出鲜香醇厚的独特口感。 食材准备 主料：泡发好的牛皮300克，干瑶柱50克 辅料：南瓜100克，鸡汤500毫升 调料：盐、料...
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