📁 宴席菜品
共 3375 篇北京静思素食坊新派川香过龙门素菜菜谱
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 200
新派川香过龙门是北京静思素食坊的招牌菜品，以素代荤还原川菜的麻辣鲜香，口感层次丰富，适配大众口味。 食材准备 主料：素腰花（魔芋制品）200克、青笋100克、黑木耳50克 辅料：干辣椒段15克、花椒8克、蒜末10克、葱花5克 调料：郫县豆...
春江水暖：北京静思素食坊新派素菜的春日清鲜滋味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 290
春日的鲜，藏在刚冒尖的野菜里，躲在清润的菌菇中，北京静思素食坊的新派素菜，把这份清鲜揉进了每一道菜里。 「春江水暖」新派素菜菜谱 食材：春笋150g、荠菜100g、竹荪8朵、白玉菇50g、素高汤200ml、盐2g、香油1ml 步骤：1....
北京东澳商务会馆创意菜：鲜醇玉带百财包
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 340
北京东澳商务会馆的创意菜“鲜醇玉带百财包”，是一道将寓意与风味完美融合的特色菜品。这道菜以“百财”谐音“白菜”，借“玉带”喻华贵，既契合商务宴请的雅致氛围，又以鲜醇口感俘获食客味蕾。 食材准备 主料：白菜叶10片（选外层完整叶片），虾仁...
第二届全国中餐创新赛获奖菜：香酥蜂巢鸽
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 260
第二届全国中餐技能创新大赛中，广西选手何志雄凭借一道香酥蜂巢鸽斩获优秀奖，这道菜以巧思融合传统技法与创新形态，成为赛事中的亮眼作品。 食材准备 主料：乳鸽1只（约400克） 腌料：姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉各适量 脆皮糊：低筋面粉1...
金奖松鼠茄子鱼：创新鄂菜的酸甜鲜香魔法
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 310
松鼠茄子鱼是第二届全国中餐技能创新大赛湖北选手李学峰的获奖作品，这道创新鄂菜以茄子为载体，模拟传统松鼠鱼的形态与风味，实现了素料荤做的巧思，酸甜鲜香的口感层次丰富，深受食客喜爱。 食材准备 主料：紫茄子1个（约300克） 辅料：草鱼中段...
詹王炭烤鱼珠：第二届中餐技能创新大赛广西获奖作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 190
第二届中餐技能创新大赛广西获奖的詹王炭烤鱼珠，是广西名厨韦昌杰的优秀奖作品，以鲜醇焦香的风味、巧思的烹饪手法脱颖而出。这道菜选用鲜活草鱼的鱼眼部位，每颗鱼珠大小均匀，剔除筋膜后用清水浸泡去血污，既保留了鱼珠的弹嫩质感，又避免了腥味，是一道兼...
劲霸黑掌仿豆腐 中餐创新赛获奖菜品做法
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 170
第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品“劲霸黑掌仿豆腐”，是广西厨师韦昌杰的创意力作，以猪蹄筋为核心食材，模拟豆腐的软嫩形态，兼具创意与口感，适配大众口味。 食材准备 主料：猪蹄筋200克 辅料：劲霸鸡汁30克，蛋清2个，淀粉15克，清水...
第二届中餐创新大赛获奖菜：香芋焗大鱼头
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 250
第二届中餐创新大赛获奖菜：香芋焗大鱼头 这道香芋焗大鱼头是第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品，由广西容道荣创作，将本土食材的特质与创新烹饪技法结合，兼具浓郁风味与层次口感。 食材准备 主料：花鲢鱼头1个（约1200克），荔浦香芋300克...
国赛获奖桂林山水虾，鲜醇滋味配邑天下酒更妙
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 200
国赛获奖桂林山水虾，鲜醇滋味配邑天下酒更妙 第二届全国中餐技能创新大赛中，广西选手农继元的作品“桂林山水虾”斩获优秀奖，这道菜品以漓江鲜虾为核心食材，巧妙融合桂林山水的意境与风味，将传统桂菜的鲜醇特质发挥得淋漓尽致。 食材准备 主料：漓江...
金奖菜品鱼戏瑞珠做法揭秘 品佳肴配邑天下酒更妙
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 200
金奖菜品鱼戏瑞珠做法揭秘，配邑天下酒更妙。这道菜品是第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品，由广东厨师林显涛创作，将传统粤菜的鲜与创新技法结合，口感层次丰富，造型雅致。 食材准备 主料：鲈鱼1条（约700克） 配料：鹌鹑蛋12个、青豆10...
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