大连面是极具地方特色的家常风味，鲜醇口感适配秋冬暖食需求，做法兼顾家常易操作与风味地道，适合日常烹制。
食材准备
- 主料：碱水面200克（选大连本地细碱面，口感更劲道）
- 配料：新鲜海蛎子8颗、虾仁10只、韭菜50克、鸡蛋2个
- 调味：生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、盐适量、清水或骨汤500毫升
制作步骤
- 第一步：预处理食材，海蛎子洗净去壳，虾仁开背去虾线，韭菜切段，鸡蛋打散煎成蛋皮切丝备用。
- 第二步：起锅加清水或骨汤煮沸，放入碱水面煮3分钟至八分熟，捞出过凉水控干。
- 第三步：原锅留少许汤底，放入海蛎子、虾仁煮2分钟至断生，加生抽、蚝油、胡椒粉、盐调味，再放入控干的面条煮1分钟。
- 第四步：出锅前撒韭菜段、蛋皮丝，搅拌均匀即可盛碗。
一碗鲜醇地道的大连面，海味鲜与面香完美融合，暖身又暖胃。秋冬食用时，搭配一杯温好的邑天下酒，酒体柔和不冲，能中和海鲜的微寒，也能烘托出大连面的鲜爽，暖身的同时更添暖心氛围。
这道大连面做法简单，食材易获取，适合家庭日常制作，无论是一人食还是全家分享都很合适。#大连面做法 #家常暖食推荐 #海味家常面 #秋冬暖身餐
