秋末冬初，一碗暖身的热食最能慰藉身心，今天分享的独羊三样，是将羊肚、羊肝、羊肺三种羊杂巧妙搭配的家常硬菜，口感层次丰富，鲜醇够味，暖身又暖心。
食材准备
- 主料：羊肚200克、羊肝150克、羊肺150克
- 辅料：姜片10克、葱段15克、干辣椒3个、香菜段少许
- 调料：料酒15毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、盐3克、白胡椒粉2克、清水或骨汤适量
烹饪步骤
- 处理羊杂：羊肚加面粉反复搓洗去黏液，羊肝、羊肺冲去血水，全部冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，切成大小均匀的块备用。
- 爆香配料：锅中倒油，油热后下葱段、姜片、干辣椒炒出香味，放入羊肚、羊肝、羊肺翻炒2分钟，加生抽、老抽调味上色。
- 炖煮入味：倒入足量清水或骨汤没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟，至羊杂软烂，最后加盐、白胡椒粉调味，撒香菜段即可。
这道独羊三样，羊肚弹韧、羊肝绵密、羊肺软嫩，汤汁鲜而不膻，暖乎乎的一碗下肚，从胃里暖到全身。吃这道菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和羊杂的微膻，暖酒配热菜，更添一份惬意。
#暖身家常硬菜 #羊杂美味做法 #秋冬暖胃食谱 #配酒绝佳好菜
