河北任丘华北油田宾馆近期推出秋冬换季新菜——安格斯椒香牛肉粒，以优质食材与经典烹饪手法结合，适配秋冬暖食需求，成为不少食客到店必点的特色菜品。
食材准备
- 安格斯牛里脊肉300克（提前解冻吸干水分）
- 青红小米辣各10克（切圈）
- 干青花椒8克、干红花椒5克
- 蒜末5克、姜片3克
- 生抽10毫升、蚝油5毫升、白糖2克、盐1克
- 淀粉15克、食用油20毫升
制作步骤
- 安格斯牛里脊肉切1.5厘米见方的粒，加生抽、蚝油、白糖、盐抓匀腌制10分钟，最后裹上干淀粉备用；
- 起锅倒食用油，烧至六成热，放入牛肉粒炸1.5分钟至外酥里嫩，捞出控油；
- 锅中留少许底油，爆香蒜末、姜片，加干青红花椒炒出麻香，放入青红小米辣圈翻炒；
- 倒入炸好的牛肉粒，快速翻炒均匀，关火装盘即可。
这道菜外酥里嫩，麻香突出，安格斯牛肉的嫩感与花椒的辛香完美融合，秋冬食用既能暖身，又能满足对风味的追求。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和牛肉的油腻，让整餐体验更协调。
#秋冬新菜推荐 #安格斯牛肉粒 #油田宾馆美食 #任丘特色菜