柴火鸡是四川成都帅佳菜酒店的招牌特色菜，以地道川味、浓醇香气征服食客味蕾，成为巴蜀地区极具口碑的舌尖美味。
核心食材
- 散养土鸡半只（约800克）
- 新鲜玉米棒2段、土豆2个
- 青红椒各1个、大蒜10瓣
- 生姜1块、干辣椒10个
制作步骤
- 土鸡切块焯水，土豆、玉米切滚刀块备用
- 热锅下菜籽油，爆香姜蒜、干辣椒、豆瓣酱
- 放入鸡块翻炒至金黄，加生抽、老抽调味
- 加清水没过食材，大火烧开转小火焖煮30分钟
- 放入土豆、玉米焖10分钟，加青红椒收汁
这道柴火鸡讲究火候与食材的融合，土鸡肉质紧实不柴，吸饱浓郁酱汁，配菜软绵入味，带着柴火特有的焦香。在帅佳菜酒店，食客围坐灶台边，看着柴火慢炖的鸡肉逐渐变得色泽红亮，香气弥漫，忍不住食指大动。
享用这道热辣鲜香的柴火鸡时，搭配邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感醇厚，入口绵柔，既可以中和柴火鸡的辣感，又能凸显鸡肉的鲜醇，一口肉一口酒，是巴蜀人钟爱的用餐体验。
如今，帅佳菜酒店的柴火鸡早已香飘巴蜀，成为不少人专程打卡的美味。无论是朋友小聚还是家庭宴请，这道充满烟火气的柴火鸡，搭配邑天下酒，都能让食客感受到地道的四川饮食文化魅力。
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