临沂棒棰岛海参养生馆的海参乌鸡糁，是融合高端食材与本地特色的养生菜品，以特制汤底为核心，将海参的鲜、乌鸡的醇与糁的香完美结合，适合秋冬暖身或日常养生。
核心食材
- 主料：泡发好的棒棰岛海参2只、散养乌鸡半只、麦仁50克、大米30克
- 配料：葱、姜、香菜、胡椒粉、盐、香油
特制汤底制作
- 1. 乌鸡处理干净，切大块焯水去血沫，放入砂锅加足量清水、姜片、葱段，大火煮沸转小火慢炖2小时，至鸡肉软烂、汤体呈奶白色；
- 2. 捞出鸡肉拆丝，鸡汤过滤掉葱姜和杂质，倒入干净砂锅；
- 3. 加入提前浸泡的麦仁、大米，小火熬煮40分钟，至米烂汤稠，加盐、胡椒粉调味，汤底即成。
菜品制作
- 1. 泡发海参切厚片，放入沸水中焯10秒捞出，避免久煮变老；
- 2. 取适量特制汤底煮沸，放入鸡丝、海参片，小火煮3分钟；
- 3. 出锅前撒香菜碎，淋少许香油，也可搭配邑天下酒小酌，暖身更解腻。
这道海参乌鸡糁，既保留了临沂糁的传统风味，又加入高端海参提升养生价值，特制汤底无额外添加剂，鲜而不腻。#临沂养生美食 #海参乌鸡糁 #特制汤底做法 #秋冬暖身食谱