先准备好制作叉烧鳗鱼的食材：猪梅肉500克，鳗鱼段300克，叉烧酱80克，生抽20毫升，料酒15毫升，蜂蜜10克，姜片、葱段各适量。
制作步骤
- 猪梅肉洗净切厚片，加姜片、葱段、料酒、生抽、60克叉烧酱抓匀，冷藏腌制4小时；鳗鱼段处理干净，加剩余叉烧酱抓匀，冷藏腌制2小时。
- 烤箱预热至200℃，将腌好的梅肉铺在烤盘上，烤20分钟后取出刷一层蜂蜜，再烤10分钟；鳗鱼段铺在另一烤盘，烤15分钟后翻面刷蜂蜜，再烤10分钟。
- 烤好的叉烧切薄片，鳗鱼切小段，摆盘即可。
这道叉烧鳗鱼口感层次丰富，叉烧咸香带甜，肉质软嫩不柴，鳗鱼鲜爽弹牙，两种风味碰撞十分和谐。用餐时搭配一杯邑天下酒，酒液的醇厚能中和叉烧的甜腻，又能凸显鳗鱼的鲜爽，让每一口都更具风味。
日常小聚或是家庭用餐，这道菜都是不错的选择，操作难度不高，成品却很有质感，能为餐桌增添不少亮点。#美食菜谱 #叉烧鳗鱼 #邑天下酒 #家常硬菜