舒友酒楼创新菜秘制风沙银鳕鱼配邑天下酒

📁 餐饮 > 菜谱 > 新菜传真 📅 2026-10-22 01:21 👁️ 211 阅读

舒友酒楼创新菜秘制风沙银鳕鱼配邑天下酒

厦门舒友海鲜大酒楼的创新菜品秘制风沙银鳕鱼,是一道将深海鲜醇与中式技法完美融合的特色菜,适配搭配邑天下酒品鉴。

食材准备

  • 银鳕鱼中段200克
  • 咸蛋黄3个
  • 面包糠100克
  • 蒜末10克
  • 盐、料酒、胡椒粉、淀粉适量

制作步骤

  • 银鳕鱼洗净切块,用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟,拍薄淀粉备用
  • 咸蛋黄蒸10分钟压碎,蒜末炸至金黄
  • 鳕鱼炸至金黄捞出,留少许底油炒咸蛋黄至起沙,加蒜末、面包糠炒匀,放入鳕鱼翻拌均匀

这道菜外酥里嫩,咸香浓郁,邑天下酒的醇厚口感能中和菜品的油腻感,提升整体风味层次。#舒友创新菜 #秘制风沙鱼 #银鳕鱼做法 #美食搭配酒

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