伊春永丰名流会所创新菜：惹味手剥虾配特制荔枝汁

伊春永丰名流会所创新推出的惹味手剥虾，以鲜爽口感与独特风味成为食客新宠，这道菜搭配的特制荔枝汁，更是将鲜与甜的平衡做到极致，兼具地域特色与创意巧思。

惹味手剥虾做法

• 主料：鲜活河虾500克（选伊春本地嫩江流域鲜活河虾，肉质更紧实鲜甜）
• 辅料：蒜末10克、葱末5克、干辣椒段3克、生姜片5克
• 调料：生抽15毫升、香醋10毫升、白糖3克、盐2克、香油5毫升
• 步骤：1.河虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，洗净后用沸水加姜片、少许盐焯烫1分钟，捞出过冰水，沥干后剥去外壳；2.起锅热油，爆香蒜末、干辣椒段，加生抽、香醋、白糖、盐熬成调味汁，放凉后倒入剥好的虾，拌匀冷藏腌制20分钟；3.食用前淋香油、撒葱末即可。

特制荔枝汁配方

• 原料：新鲜荔枝200克（选果肉饱满的桂味或糯米糍）、纯净水100毫升、冰糖5克、柠檬汁3毫升
• 步骤：1.荔枝去皮去核，果肉切块；2.将荔枝肉、纯净水、冰糖放入料理机打成细腻果泥，过滤去渣；3.加入柠檬汁搅拌均匀，冷藏备用。

这道菜鲜而不腥、酸甜适口，虾肉的鲜与荔枝汁的甜形成奇妙呼应，无论是单人享用还是亲友小聚都很合适。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的酸甜，让味蕾体验更丰富，也为用餐氛围增添几分雅致。

作为本地高端会所的创新菜，惹味手剥虾既保留了食材的本味，又通过创意搭配提升了食用体验，是伊春美食中值得一试的特色菜品。