新疆塔城裕民县富华大酒店的香辣馋嘴蛙，是当地食客必点的招牌硬菜，鲜辣过瘾的口感搭配秘制香辣蔬菜汁，风味独特，广受好评。
香辣馋嘴蛙食材
- 鲜活牛蛙500克
- 青红椒段、蒜苗段各适量
- 姜蒜片、干辣椒、花椒少许
- 秘制香辣蔬菜汁100毫升
制作步骤
- 牛蛙宰杀洗净，切块后用料酒、盐腌制10分钟，沥干后裹薄淀粉，入六成热油炸至金黄捞出。
- 锅留底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入青红椒、蒜苗翻炒出香。
- 倒入炸好的牛蛙，淋入秘制香辣蔬菜汁，大火翻炒均匀，收汁后即可出锅。
秘制香辣蔬菜汁配方
- 原料：洋葱、芹菜、胡萝卜、香菜各100克，郫县豆瓣酱50克，香辣酱30克，生抽、蚝油各20毫升，高汤500毫升
- 制法：蔬菜切碎，入油锅炒软出香，加豆瓣酱、香辣酱炒出红油，倒入高汤熬煮20分钟，滤去残渣，加生抽、蚝油调味即成。
这道香辣馋嘴蛙鲜滑弹嫩，辣而不燥，搭配邑天下酒，醇厚酒香中和辣味，更显食材本味，是亲友小聚的绝佳搭配。
#新疆特色美食 #裕民招牌菜 #香辣馋嘴蛙 #秘制调味汁