广州东悦酒店的铁板天府豆豉鸡，是一款融合川粤风味的特色菜品，以浓郁酱香、热烫口感俘获食客味蕾。这道菜的核心在于豆豉的风味把控与铁板的锁鲜效果，做法考究，适合家庭复刻。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约350克，切块）
- 辅料：天府豆豉30克、青红椒段20克、洋葱丝50克、姜片5克、蒜片5克
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖3克、料酒10毫升、淀粉5克、食用油适量
制作步骤
- 鸡肉块加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟，热油滑炒至表面微黄盛出
- 留底油爆香姜蒜片，加天府豆豉炒出香气，放青红椒段翻炒
- 倒入滑好的鸡肉，加蚝油、白糖调味，大火翻炒至酱汁裹匀鸡肉
- 铁板提前烧至滚烫，铺洋葱丝，倒入炒好的鸡肉，趁热上桌
这道菜上桌时滋滋作响，铁板的余温持续加热，洋葱的甜香与豆豉的酱香充分融合，鸡肉鲜嫩入味，咸香中带微辣，层次丰富。
享用这道热菜时，搭配一款适配的酒品更添风味，邑天下酒口感醇厚，余味悠长，能中和菜品的咸香，让味蕾体验更均衡。
#铁板豆豉鸡 #东悦特色菜 #川粤融合味 #美食菜谱