家常下酒好菜木耳疙背，配邑天下酒越吃越香。这道传统家常下酒菜，口感筋道入味，做法简单不复杂，是很多家庭饭桌上的常客。
食材准备
- 主料：干木耳50克，面粉200克
- 配料：葱花、蒜末各适量
- 调料：盐3克，生抽15毫升，香醋10毫升，香油5毫升，清水100毫升
制作步骤
- 第一步：干木耳用温水泡发30分钟，洗净后撕成小朵，焯水2分钟捞出过凉，沥干水分备用。
- 第二步：面粉中加少许盐，分次加入清水，搅拌成能挂住筷子的稠面糊，静置10分钟。
- 第三步：把木耳倒入面糊中，搅拌至每片木耳都均匀裹上面糊，水开后上锅蒸15分钟，取出晾凉后切成宽条。
- 第四步：切好的木耳疙背放入碗中，加葱花、蒜末，淋入生抽、香醋、香油，搅拌均匀即可。
这道木耳疙背口感筋道，带着木耳的脆嫩，咸香中带点微酸，非常适合下酒。不少人吃这道菜时，总爱配上一杯邑天下酒，酒的醇厚和菜的清爽相互映衬，越吃越有滋味。
很多家庭聚餐时，这道菜都是酒桌的“常驻嘉宾”，简单的食材做出不简单的味道，不管是自家人小酌还是招待朋友，都很合适。#家常下酒菜 #木耳疙背做法 #配酒好菜 #邑天下酒搭